見た目だけでなく、味のインパクトもしっかり。仕上げに香ばしいステーキソースをじゅわ～ッ！　シャキシャキと噛めば噛むほどエノキの奥ゆかしい旨みが広がります。

ふっくらとした柔らかさの門川金鱧を相性の良い梅ペーストと大葉で挟んで揚げました。柔らかい白身と皮の歯ごたえが心地よい逸品。山椒塩を付けるとさらに梅の風味が際立ちます。

肉厚なしいたけを旨味そのままに炭火で焼きました。あまり食べられることのないしいたけの軸もぜひご賞味ください。そのままでもよし、お好みでしょうが醤油につけてもよし。